Osztrosits Éva 7 évesen kezdett hegedülni, Brandiszné Szép Emőkénél, majd Kalló Zsoltnál folytatta tanulmányait a szombathelyi Művészeti Szakközépiskolában. Jelenleg a budapesti Liszt Ferenc Zeneművészeti Egyetem Master II-es hallgatója, Kokas Katalin tanítványaként.

Számos versenyeredmény fűződik a nevéhez, köztük a 2010-ben megrendezett Országos Ko
vács Dénes Hegedűverseny 2. díja, majd egy évvel később a VI. Országos Kamarazene Verseny 1. díja, a 2014-es Országos Zathureczky Ede Hegedűverseny Nívódíja és a legjobb magyar darab előadásáért járő különdíj is. 2016-ban a Weiner Leó Országos Kamarazene Versenyen szonáta kategóriában 1. díjat, vonósnégyes kategóriában pedig a Kruppa-vonósnégyes tagjaként 2. díjat szerzett.

2016-ban elnyerte a Köztársasági Ösztöndíjat és egyedüli magyarként a Yamaha-ösztöndíjat is.

Elismert fesztiválok résztvevője, mint például a Lockenhausi Nemzetközi Kamarazenei Fesztivál, a Kaposfest, a budapesti Fesztiválakadémia, az Auer Lipót Hegedűfesztivál, a Budapesti Tavaszi Fesztivál, az Intonation-Ungarn Kortárszenei Fesztivál vagy a Quartettissimo Vonósnégyes-fesztivál.

Olyan neves előadókkal játszott együtt, mint Vilde Frang, Nicolas Altstaedt, Kelemen Barnabás, Kokas Katalin, Alina Ibragimova, Alina Pogostkina, Jose Gallardo, Fejérvári Zsolt, Maxim Rysanov, Fenyő László, Ilya Gringolts, Klenyán Csaba, James Boyd, Rohmann Ditta, Ránki Dezső és Ránki Fülöp.

Föllépett már szólistaként az Osztrák-Magyar Haydn Zenekarral, a Savaria Szimfonikus Zenekarral és a Camerata pro musica kamarazenakarral.

Kimagasló művészek mesterkurzusain vett részt, mint  Takács-Nagy Gábor, Kelemen Barnabás, Zakhar Bron, Kokas Katalin, Keller András, Vilde Frang, Alina Pogostkina, Rohmann Imre, Eugene Drucker (Emerson quartet), Ulf Schneider, Jonathan Cohen, Wagner Rita, Gulyás Márta,Glen Dicterow, Devich Sándor, Devich János, Komlós Péter, Simon Standige, Zalai Antal.